كبة الموصل وعمل طريقتها بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كبة الموصل او ماتسمى بالكبة الكبيرة ....

تشتهر بعملها مدينة الموصل في العراق ...

المواد المطلوبة :
1-
الحشوة:
لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس , ملح وبهارات ’ قليل من الزيت للقلي

2- ا لغلاف :
حسب الكمية التي ترغبين بها .... مثلا
كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او مايسمى سميد ناعم , نصف كمية البرغل
والجريش لحم بقر شرح ( هبر اي غير دهين ابدا ) , ملح , فلفل حسب الرغبة .

العمل

بالبداية
الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف
اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج .... بعدها نتركه
ليبرد

كبة الموصل وعمل طريقتها بالصور 211614684198944394

في هذه الاثناء نقوم بغسل البرغل والجريش وتركه لمدة ربع ساعة

كبة الموصل وعمل طريقتها بالصور 1642649571802717948

يعجن
البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد
فرمه بالمكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه
بالمكنة كي يسهل عجنه . زخلال العجن نضيف الماء اتسهيل العجن

كبة الموصل وعمل طريقتها بالصور 1884996161083065861

بعدها نرفعه من المكنة ونعجنه باليد مرة اخرى .
نقوم بقطع العجينه كما في الصورة

كبة الموصل وعمل طريقتها بالصور 1145682873755385880

ثم نقطعا بالوسط هكذا

كبة الموصل وعمل طريقتها بالصور 412216676108748017

ثم نفرش نايلون ونفرش احدى قطعتين العجين ثم نضع نايلون اخر على العجينة ونرقق العجينة بالشوبك

كبة الموصل وعمل طريقتها بالصور 1725785774931174579

ان استخدام النايلون لتسهيل ترقيق العجينة لتكوين وجوه الكبة وسهولة التحكم بها .

بعد ان نرقق الوجه الاول وكي نحصل على دائرة متساوية نستعين بصحن او غطاء قدر بالحجم الذي نرغب به لعمل الكبة كما في الصورة

كبة الموصل وعمل طريقتها بالصور 12686130581572602803

نضع الوجه الاول ونعمل الوجه الثاني بنفس الطريقة , ثم نضيف الحشوة فوق احدى الطبقتين

كبة الموصل وعمل طريقتها بالصور 12037639391153423475

نقلب الوجه الفارغ فوق وجه الكبة الثاني الذي عليه اللحم ونضغط على الحوافي لغلقها

بعدها وبالشوبك وباليد نحاول نرقق الكبه بهدوء

كبة الموصل وعمل طريقتها بالصور 451624541281471718

نقلبها بمساعدة انايلون ونضبط الحوافي مرة اخرى

خلال هذا العمل نكون قد وضعنا ماء وملح في اناء يسع للكبة . هناك اواني خاصة لعمل مثل هكذا كبة كما في الصورة
اسفة لمنظره فهذه تصبح حاله بعد الاستعمال

بعد ان يغلي الماء نسقط الكبة بداخله ونتركه حتى تطفوا الكبة على السطح بهذا نعرف انها نضجت

بعد انت تنضج اما تؤكل مسلوقة فقط او تقلى بالزيت الغزير

وهذه هي بالنهاية

كبة الموصل وعمل طريقتها بالصور 20246834531247542409

وبالهناء والعافيه

منقول

عاشت الايادي

يامعلم مراد

ننتظر القادم

جزاكِ الله خير
وجعله في ميزان حسناتكِ
ودي..~

عاشت الايادي تحياتي لك

رووعه سلمت الايادي
تقبل مروري وخالص تحياتي

عاااااااااااشت يمناك

عاااااااااااشت يمناك

موووووووووووووووضوووووووووووووع

حلوووووووووووووووووووووووووووووو

عاشت ايـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــدكـــ
تحياتي لكـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

امر من صفحاتك وأقف أمامكـ .. صامت..

من جمال ما أراه

حسن أبداعكـ وصياغتكـ المتقنة ...

فأنا لست ألا نقطة من بحور أبداعاتـكـ

وبوووح قلمكـ نثر ما قد يجول في الأنفس دون استشعااار

هزززز الوجدان وتزلزلت البقايا الراكده منذ العصور .....

لكـ مني كل التقدير على جمالية طرحكـ

أجــمل وأرق باقات ورودى لموضوعك الجميل تــحــياتي لككل الود والتقديردمت برضى من الرحــمن لك خالص احترامي

عاشت ايـــــــــدكـ
أتمنــــى لكـ من القلب .. إبداعـــاً يصل بكـ إلى النجـــوم
سطرت لنا أجمل معانى الحب

كالعاده ابداع يستحق الرد والمتابعه
يسلمووووو الايادي تقبل مروري
وخالص تحياتي / طرح رائع

شكرااا لك

تحياتي

مساهماتك : 90 نقاط : 90 السٌّمعَة : 0

يسلمووو طبخه روعه

ربي لايحرمنا من هذا القلم الذهبي
يعطيك الف عافيه على الموضوع الرووعه
دمت ودام قلمك

يسلموووو الايادي

مساهماتك : 67 نقاط : 143 السٌّمعَة : 0

يمي رح افطر بيها هخخ

بــــــــاركـ الله فيـــك على الموضــوع القيـم

واصل بدون فواصـــل ،،،،

كبة الموصل وعمل طريقتها بالصور 82609

» الإيمان قول وعمل
» نكت على اهل الموصل بدووووون زعل
» طريقة عمل الأرز الصيني بالصور
» وجبات منوعة للــــفــــطـــــور بالصور
» مجموعة حلويات بالصور